חיטה מוקפצת עם ירקות

מעין גרסא מקומית לאורז מוקפץ עם ירקות. מאוד משביע, מאוד מאוד טעים, וכמובן מזין.

המרכיבים (לשני אנשים)

כוס חיטה מבושלת (מבשלים במים עד שרך, מסננים ושומרים בצד)

2-3 כפות שמן זית

שלוש שיני שום פרוסות דק

כף שומשום

4-5 פטריות שמפיניון פרוסות דק

קישוא פרוס דק

גזר פרוס דק

שליש כרוב קצוץ לרצועות

2 גמבות פרוסות דק

2 בצל ירוק קצוץ (כולל החלק הלבן)

חופן כוסברה קצוצה (למי שלא אוהב אפשר פטרוזיליה במקום)

2 ביצים

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מחממים בסיר או בווק שמן זית ומטגנים את השומשום והשום דקה.

מוסיפים את שאר הירקות חוץ מהבצל הירוק והכוסברה, מטגנים תוך כדי ערבוב מפעם לפעם במשך חמש דקות (אש גבוהה)

מוסיפים את החיטה המבושלת, בצל ירוק וכוסברה ומטגנים 2-3 דקות נוספות תוך ערבוב.

שוברים את הביצים לקערית נפרדת וטורפים במזלג. מוסיפים את הביצים לתבשיל בבת אחת ומיד מערבבים היטב עד שמתקבלת ביצה מקושקשת המצפה את שאר המרכיבים. מסירים מהאש, ממליחים, מפלפלים ומגישים מיד.

* ניתן להשתמש בכל הירקות שמצויינים במתכון או בחלקם. ניתן גם לגוון ולהוסיף גרעיני תירס, בצל סגול ועוד…

בתיאבון